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呷菜：肉食者也會大滿足的百變蔬食譜





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『呷菜』不等於『啃草』

《回家吃自己》第二擊！
酷媽Winnie邀你回家《呷菜》吃蔬食

雖說蔬食健康，
但常覺得滋味不夠，花樣少又單調，
天天餐桌上總是那幾道，誰受得了？

別以為料理中去掉肉就是蔬食，
真正的蔬食，本來就是無肉料理，不加肉才好吃！

《回家吃自己》主廚Winnie再次大展身手，
結合專業廚藝與獨門巧思，大大顛覆你對蔬食的刻板印象。
運用各種烹調技法保留食材的自然鮮甜，
搭配各國料理特色與醬料，端出一道道滋味豐富、香氣濃郁，
連食肉控也大呼過癮的蔬食料理，
讓你與家人樂於每天回家呷菜吃自己！

本書特色

★傳授訣竅輕鬆做菜~
細說蔬食烹飪法，熟練紮實基本功。

菜料理不同於肉料理，
針對蔬食的煎、炒、煮、炸、燉、醃、烘、烤..
Winnie開出11個篇章，陪你把基本功練到位，
再用57道菜變化出各種讓人垂涎三尺、感動腸胃的好料！
包含各種蔬食醬料、小點、沙拉、配菜、主菜、主食，
外加Winnie私傳最厲害的百變菜單、美味撇步，
從此你的呷菜餐桌必定多采多「滋」。

★就是要好吃~
融會各國傳統料理，創意蔬食菜單。

Winnie不僅擁有深厚的中菜家底，還有西菜的學院訓練。
教你精準掌握食材，選擇適合的烹飪方式，
將四季的尋常菜料理得有聲有色，
無論清爽、豐腴、酥脆、滑嫩、香甜、小辣……
保證讓你做出連食肉控也擋不住的好吃蔬食餐。

作者簡介

主廚 Winnie（張瑋玲）

美國柏克萊大學（U. C. Berkeley）經濟、美術雙學位，兼修人類學。

加州烹飪學院（California Culinary Academy）美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。

康乃爾大學服務業管理學院（Cornell University Master of Management of Hospitality）碩士。

美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。
任職加州烹飪學院教師2年餘。

回台後，任職台北醫學院英文教師2年餘。
再度赴美，任職蒙特梭利教師4年；2006年回台定居。
著有《回家吃自己》、《呷菜》（本事文化）。

採訪撰文

林怡秀

宅在家的新手煮婦。
曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。
繼《回家吃自己》之後，再一次為Winnie生動書寫蔬食譜《呷菜》。



新聞分享



谷歌研發人員28日透露稱，該公司正在研發能夠在人體內部探測癌症和心臟病等疾病早期跡象的納米顆粒藥丸。該藥丸由微小的磁性粒子組成，能夠在人體血液內游動，尋找惡變細胞並透過可穿戴設備的顯示器報告探測結果。據稱，一個單獨的紅血球細胞內可最多容納2000個此類微型納米粒子。目前該專案尚處於試驗階段。

根據搜狐網報導，據谷歌上述專案的負責人介紹，該專案目的在於前瞻性地監控健康狀況並預防疾病，而不是等待疾病發作再醫治。該藥丸回饋的資料可以上傳或儲存在互聯網上，供醫生使用。谷歌正在研發配套的可穿戴設備，並尋求合作伙伴，希望能夠讓這一技術獲得專利並將相關產品帶入市場。

據悉，上述專案由谷歌旗下Google X Lab的生命科學團隊負責。此前已經面世的谷歌無人駕駛汽車和谷歌眼鏡都是由Google X Lab研發的。



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